合同公告

一、合同编号：JH25-210424-00012-001-001

二、合同名称：抚顺胜利经济开发区机关食堂对外承包项目

三、项目编号（或政府采购计划编号、采购计划备案文号等，如有）：JH25-210424-00012

四、项目名称：抚顺胜利经济开发区机关食堂对外承包项目

五、合同主体

******委员会

地  址：南花园东三街1号

联系方式：******016

******有限公司

地  址：辽宁省沈抚示范区芳庭街旺力城小区11-11号M06号

联系方式：******

六、合同主要信息

主要标的名称：抚顺胜利经济开发区机关食堂对外承包项目

规格型号（或服务要求）：1.食堂严格执行服务标准，确保菜品质量美味可口，主副食营养均衡，荤素搭配，干净卫生，花样翻新，菜品一周之内不重复，并确保菜品数量和准时开餐。2.提前一周由供应商厨师长按照采购人制定的就餐标准和菜品配置要求制定就餐菜谱，并请采购人管理人员审核确定。3.确保食堂后厨、就餐大厅环境卫生，干净整洁。4.食品卫生控制标准:严格执行《中华人民共和国食品安全法》的规定和要求，坚持“超洁净”卫生操作，彻底消除食品卫生安全隐患。依照中国烹协《餐饮业食品卫生规范》与ISO9001 国际质量要求的过程控制标准，对各工作流程严格控制，规范操作。1）、食品卫生控制措施：（1）严把原材料入口关，不准变质原料进入。（2）坚持蔬菜类原料加工前浸泡30 分钟，洗净去污，减少农药残留。（3）严格洗消保洁程序，公用餐具坚持每餐浸泡清洗、高温消毒，保洁存放。（4）坚持食品加工“生进熟出一条龙”作业，杜绝交叉感染。（5）每餐主、副食品留样48 小时，以备查验。（6）所有工作人员的个人卫生都要岗前检查，不达标的不允许上岗。（7）设立专职食品质量检验人员，对食品入库、加工实施监督检查。2）、环境卫生控制措施：（1）空气清新无异味。（2）无蝇、无鼠、无垃圾、无污水沉积，泔水桶洁净并加盖。（3）污水排放畅通，地面无积水、无杂物。（4）门窗洁净，墙壁无尘土、无蜘蛛网。（5）机械设备、排风扇、照明用具保持洁净。（6）水池、保洁柜、消毒柜、蒸箱洁净，无污垢，无杂物。（7）清洁用具定位放置，分区管理，责任到人。3）、食品生产阶段的控制：（1）原料领用与加工：严格计划领料，检查各类须加工用的原料质量，确认可靠后才可进行加工。对须切割加工的原料，应根据烹调的需要，事先明确规定切料加工的规格标准，编制原料切割规格表，作为加工人员操作依据和管理人员检查监督依据。（2）原料配份：食堂严格执行服务标准，确保菜品质量美味可口，主副食营养均衡，荤素搭配，干净卫生，花样翻新，确保菜品供应数量满足就餐者需求，做好成本核算，杜绝浪费。（3）食品烹调：在开餐前，将经常使用的主要的调味汁，批量集中兑制，以便烹调时各炉头随时取用，以减少偏差，保证菜品口味的一致性。调味汁的调兑应由专人负责。调兑用料规格比例在标准菜谱中应事先规定，如无标准菜谱也可独立制定用料规格表。4）、食品消费阶段的控制：备餐服务：实行严格的质量检查制度，每一道，等

主要标的数量：1

主要标的单价：839,500.00元

合同金额：839,500.00元

履约期限、地点等简要信息：

采购方式：竞争性磋商

七、合同签订日期： 2025-06-30

八、合同公告日期：2025-09-03

九、其他补充事宜：